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Isolamento, identificação e caracterização da biodiversidade de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento de laticínios brasileiros

Publicado em 2001
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Tese

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Utilização do coalho bovino e coagulantes microbiano e genético na elaboração do Queijo Minas Frescal

Publicado em 1997
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Dissertação