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Microencapsulação de culturas probióticas por spray drying utilizando diferentes agentes encapsulantes

Publicado em 2018
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Tese

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Microencapsulação por spray drying do extrato crioconcentrado de erva mate (Ilex paraguariensis A. St. Hill) empregando a maltodextrina como agente encapsulante

Publicado em 2014
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Dissertação