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Controle de Salmonella sp. em carcaças de frango pelo uso de descontaminantes químicos durante o processo de abate e as consequências na qualidade da carne

Publicado em 2016
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Tese

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Variáveis envolvidas nas etapas de insensibilização e pré-resfriamento no abate de frangos

Publicado em 2012
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Dissertação