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Efeito da adição de óleo essencial de orégano sobre a vida útil de presunto fatiado embalado a vácuo: modelagem em condições isotérmicas e não isotérmicas

Publicado em 2016
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Dissertação

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Inativação de fungos filamentosos termorresistentes em suco de maçã por luz ultravioleta (UV- C)

Publicado em 2020
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Tese