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Listeria monocytogenes em produtos fatiados do tipo ready-to-eat, presunto cozido e salame, comercializados no município de São Paulo: ocorrência, quantificação e sorotipagem

Publicado em 2009
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Tese

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Indicadores de desempenho do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle

Publicado em 2004
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Dissertação