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Avaliação de qualidade microbiologica, estabilidade oxidativa, propriedades funcionais e caracteristicas sensoriais de gema de ovo liquida tratada por radiação gama

Publicado em 2001
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Tese

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Efeito da temperatura de extrusão, umidade da materia-prima, teor de amido e sacarose nas caracteristicas tecnologicas e nutricionais de produtos extrusados de germe de trigo

Publicado em 1992
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Dissertação