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Desenvolvimento de salsicha isenta de nitrato e nitrito com atividade de água reduzida = Development of sausage free of nitrate and nitrite and with water activity reduced
Dissertação
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Cortes cárneos, rendimentos de abate e características de qualidade da carne de paca (agouti paca) = Meat cuts, slaughter yield and quality characteristics of meat paca (agouti pac...
Dissertação