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Maçã orgânica e convencional : estudo cinético da fermentação com Saccharomyces boulardii e efeito protetor ao estresse oxidativo celular

Publicado em 2024
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Dissertação

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Estudo de potenciais propriedades probióticas e síntese de exopolissacarídeo de bactérias ácido lácticas isoladas de fruto juçara (Euterpe edulis Martius) nativo da Mata Atlântica...

Publicado em 2024
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Tese