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Processamento e avaliação da estabilidade de uma carne condimentada e desidratada tipo Biltong sul africano

Publicado em 2001
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Tese

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Obtenção e avaliação de extratos proteicos por autolise das leveduras sacchramyces cerevisae e Saccharomyces carlsbergensis

Publicado em 1994
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Dissertação