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Caracterização do comportamento reológico e determinação de propriedades termofísicas de polpa de manga Ubá

Publicado em 2009
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Dissertação

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Propriedades texturais, físico-químicas, reológicas e enzimáticas da manga Tommy Atkins durante o armazenamento em atmosfera modificada sob refrigeração

Publicado em 2013
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Tese