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Desenvolvimento de requeijão cremoso caprino simbiótico adicionado de Lactobacillus casei subsp. paracasei e inulina

Publicado em 2017
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Dissertação

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Desenvolvimento de leite fermentado caprino com potencial probiótico adicionado de farinha de xique-xique (Pilosocereus gounellei): propriedades tecnológicas, nutricionais, sensori...

Publicado em 2021
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Tese