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Perfil físico-químico, microbiológico e sensorial da carne do pintado amazônico (fêmea de Pseudoplatystoma sp X macho de Leiarius marmoratus), submetido a diferentes sistemas de in...

Publicado em 2013
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Dissertação

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Aplicação da defumação e comparação do desempenho entre antioxidante de origem natural e comercial em costelas de pacu (Piaractus mesopotamicus)

Publicado em 2017
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Tese