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Caracterização de clones da variedade cabernet sauvignon: uvas e vinhos de São Joaquim, Santa Catarina

Publicado em 2012
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Dissertação

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Processo de clarificação do mosto: influência na composição fenólica, nitrogenada e no perfil volátil de vinhos. Compostos heterocíclicos-N,S,O glutationa e aminoácidos, contribuiç...

Publicado em 2014
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Tese