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Otimização do uso de sal de ervas e cloreto de potássio na substituição parcial do cloreto de sódio em corte e em linguiça de frango

Publicado em 2012
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Dissertação

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Valorização do subproduto "pés de frango": potencial tecnológico para sua utilização na indústria cárnea

Publicado em 2017
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Tese