Efeito da extrusão termoplastica sobre propriedades funcionais e nutricionais de farinhas a base de milho, caseina e derivados de levedura

Produção e caracterização de microparticulas obtidas por spray drying e coacervação complexa e seu uso para alimentação de larvas de peixes

Outros Autores: “...Alvim, Izabela Dutra (Coorientador)...”

Influência da embalagem na estabilidade de chocolate ao leite adicionado de fibras higroscópicas

Outros Autores: “...Alvim, Izabela Dutra (Coorientador)...”

Desenvolvimento e caracterização de micropartículas contendo complexos de ferro e peptídeos.