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Comportamento de Staphylococcus aureus e formação de injúria durante o período de comercialização dos queijos minas e mussarela

Publicado em 1990
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Dissertação

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Polissacarideos da parede celular de levedura de cervejaria (Saccharomyces cerevisiae), obtida por rompimento mecanico da celula e de processo industrial de autolise

Publicado em 1996
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Tese