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... the indices of food wastage and economic losses. Aiming at prolonging the useful life of cauliflower...
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Bachelor thesis
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... quality since boiling and steaming promoted Se losses. Boiling caused a decrease of 39 and 40% whilst...
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Doctoral thesis
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... de conservação pós-colheita, que amenizem os danos provocados pelo processo de senescência, são essenciais...
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Doctoral thesis
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.... No processo de produção convencional, a mostura é a etapa que objetiva prioritariamente, promover...
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Master thesis
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Published 2017
... o processo de desidratação, estabilidade e características do iogurte em pó por liofilização ou atomização...
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Doctoral thesis
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Published 2011
... de bactérias ácido lácticas (BAL) durante o armazenamento. A mesma condição operacional do processo...
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Doctoral thesis
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Published 2017
... are phenolic compounds and anthocyanins, responsible for the prevention of various diseases when...
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Master thesis
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... por este microrganismo ocorre desde a sua formação até o processamento para o consumo, destacando-se a extraordinária...
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Doctoral thesis
18
Published 2015
... for pre-frail elderly and after one year of HD there was a decrease of pre-frail and frail and increase...
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Master thesis
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