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“...Edible coatings can act as moisture, lipid, and gas barriers and can improve the textural...”
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Assuntos:
“...Protein Processing, Post-Translational...”
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Artigo
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“... lipídica recuperada da U. rigida desidratada (1,19% b.s.) em t0 foi consideravelmente superior à das outras...”
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Dissertação
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“... lipídica e um aumento de atividade da catalase. Os resultados desse estudo sugerem que a suplementação...”
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Dissertação
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Gravading of mackerel (Scomber sp.): physicochemical and sensory changes during refrigerated storage
“...The Atlantic Mackerel (Scomber colias) is a fast-swimming pelagic fish that can be found in the...”Acessar documento
Dissertação
8
“... de compostos lipídicos, proteicos e minoritários, além da caracterização da fração proteica presente...”
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Dissertação
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“... industrialization process is low yielding large quantities of waste that need to be better exploited. The objective...”
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Tese
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“... lipídica - TBARS, bases nitrogenadas voláteis - BNV e microbiologia) de salsichas formuladas com diferentes...”
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Tese
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“... and dried meat, that creates many varieties of composition. Among these variations, one of the most...”
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Trabalho de conclusão de curso
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“... plasmática, porém não foi suficiente para inibir a peroxidação lipídica durante a refrigeração por 96 horas...”
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Dissertação
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“...The search for new protein sources that meet the nutritional needs of consumers, and at the same...”
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Dissertação
19
“... por apresentar proteínas, lipídeos e fibras em quantidades significativas, além de isoflavonas. Grandes...”
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Tese
20
“... efeitos protetores nos distúrbios do metabolismo glicêmico e lipídico, redução da concentração de ácido...”
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Dissertação