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1
Impact of food processing on the protein quality and functional properties of oilseed by-products
por Sá, Amanda Gomes Almeida
Publicado em 2021
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Tese
2
Elaboração de embutido cozido tipo salsicha com carne mecanicamente separada de resíduos de filetagem de tilápias do Nilo
por Oliveira Filho, Paulo Roberto Campagnoli de [UNESP]
Publicado em 2009
Assuntos: “...Waste filleting...”
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Tese
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Instituições
UFSC 1 UNESP 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFSC 1 Repositório Institucional da UNESP 1
Autor
Oliveira Filho, Paulo Roberto Campagnoli de [UNESP] 1 Sá, Amanda Gomes Almeida 1
Orientador(a)
Carciofi, Bruno Augusto Mattar 1
Tipo de documento
Tese 2
Idioma
Inglês 1 Português 1
Assunto
Carne mecânicamente separada 1 Embutidos 1 Estabilidade 1 Minced fish 1 Resíduos de filetagem 1 Sausages 1 Mais ... Stability 1 Tilapia (Peixe) 1 Waste filleting 1 Ver todos ... menos ...
Ano da publicação
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