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1
Estudo do valor nutritivo e da fração albumina dos extratos de proteina soluvel de amendoas de cacau (Theobroma cacao L) em função do grau de torração
por Abecia Soria, Luis Alberto
Publicado em 1999
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Dissertação
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Instituições
UNICAMP 1
Título da fonte
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) 1
Autor
Abecia Soria, Luis Alberto 1
Tipo de documento
Dissertação 1
Idioma
Português 1
Assunto
Cacau 1 Calor 1 Proteínas 1 Solubilidade 1
Ano da publicação
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