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1
Amido de trigo Mourisco (Fagopyrum esculentum): caracterização e efeitos das modificações físicas nas propriedades térmicas, estruturais e morfológicas
por VIEIRA, Renata Leia Demario
Publicado em 2020
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Tese
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Instituições
UEPG 1
Título da fonte
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
VIEIRA, Renata Leia Demario 1
Orientador(a)
Bannach, Gilbert 1
Tipo de documento
Tese 1
Idioma
Português 1
Assunto
Amido não convencional 1 Análise térmica 1 Ball mill 1 Cinética não isotermal de amido 1 Moinho de bolas 1 Non-conventional starch 1 Mais ... Non-isothermal kinetics starch 1 Pseudo cereals 1 Pseudocereal 1 Thermal analysis 1 Ultrasound 1 Ultrassom 1 Ver todos ... menos ...
Área do conhecimento
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 1
Ano da publicação
Youtube Logo Facebook Logo Twitter Logo Linkedin Logo
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