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1
Avaliação do frescor do olho-de- cão (Priacanthus arenatus) eviscerado durante a estocagem em gelo pelo Método do Índice de Qualidade
por Amaral, Gabriela Vieira do
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituições
UFRRJ 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Amaral, Gabriela Vieira do 1
Orientador(a)
Freitas, Daniela De Grandi Castro 1
Tipo de documento
Dissertação 1
Idioma
Português 1
Assunto
MIQ 1 Priacanthus arenatus 1 qualidade 1
Assunto em inglês
Priacanthus arenatus 1 QIM 1 quality 1
Área do conhecimento
Engenharias 1
Ano da publicação
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