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Published 2021
Subjects: ...liposomes; antioxidant activity; lipid oxidation; spray drying; gelatin films....
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Doctoral thesis
9
Published 2021
... leads to degradation of phenolic compounds in comparison with freeze-drying, which causes fewer losses...
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Article
10
Published 2019
Subjects: ...Processamento e armazenamento de produtos agrícolas...
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Doctoral thesis
11
Published 2019
Subjects: ...Processamento e armazenamento de produtos agrícolas...
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Doctoral thesis
12
Published 2023
... durante o processo de freeze-drying, mas também a conservação pode ser feita a uma temperatura...
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Master thesis
13
Published 2019
...%), respectively. The high starch content in yam flour (73%) caused a decrease in the level of reducing sugars with...
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Master thesis
14
Published 2017
...Diariamente são descartados no mundo toneladas de resíduos do processamento de frutas que poderiam...
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Doctoral thesis
17
... benéficos sobre a progressão da doença de Alzheimer pela atenuação do processo neuroinflamatório...
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Master thesis
18
Published 2020
... nos ingredientes, alterando sua digestibilidade, valor energético, forma de apreensão e palatabilidade. O processo...
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Doctoral thesis
19
Published 2009
... influence of ABA in the process of re-induction to tolerance was evaluated. The analysis of the weight...
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Doctoral thesis
20
Published 2017
... o processo de desidratação, estabilidade e características do iogurte em pó por liofilização ou atomização...
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Doctoral thesis
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