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“...), umidade, oxidação lipídica (TBARS), bases nitrogenadas voláteis totais (BNVT), cor CIE L* (luminosidade...”
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Dissertação
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“... observe the flaxseed functional properties in different processing conditions and use in food, through the...”
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Dissertação
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Dose-response effects of gamma irradiation on colour and antioxidant activity of wild Malva neglecta
“...Radiation processing technology has been used to improve food security, safety and quality. However...”Acessar documento
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“... lipídica e um aumento de atividade da catalase. Os resultados desse estudo sugerem que a suplementação...”
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Dissertação
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“... de compostos lipídicos, proteicos e minoritários, além da caracterização da fração proteica presente...”
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Dissertação
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“... como a geração de H2O2, os produtos de peroxidação lipídica (4HNE) e o metabolismo mitocondrial no hipocampo...”
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Tese
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“... proportions of amylose:amylopectin and thermal processing of starch in the diet of jundiá (Rhamdia quelen...”
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Tese
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“... na redução da oxidação lipídica de óleo de girassol. Os filmes com adição de extrato não exibiram alteração...”
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Tese