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1
Estrutura fundiária, mão de obra e tecnologia na viticultura Duriense: um estudo das dinâmicas locais recentes.
por Rebelo, Vasco Manuel Casal
Publicado em 1995
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Dissertação
2
Influência da alta pressão hidrostática na sacarificação do mosto cervejeiro
por Santos, Lígia Marcondes Rodrigues dos
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituições
RCAAP 1 UFRRJ 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 1 Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP) 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Rebelo, Vasco Manuel Casal 1 Santos, Lígia Marcondes Rodrigues dos 1
Orientador(a)
Rosenthal, Amauri 1
Tipo de documento
Dissertação 2
Idioma
Português 2
Assunto
Mão-de-obra 1 Região Demarcada do Douro (Portugal) 1 Tecnologia 1 Viticultura 1 amido 1 cerveja, , 1 Mais ... tratamento por alta pressão 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
Beer 1 high hydrostatic pressure 1 starch 1
Área do conhecimento
Engenharias 1
Ano da publicação
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