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1
Desenvolvimento de processo a vacuo para geleia de acerola (Malpighia emarginata, Malpighia glabra) e acompanhamento da vida de prateleira
por Negrete, Vitor, 1967-2006
Publicado em 2001
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Dissertação
2
Estudo do potencial antioxidante de diferentes classes de moléculas isoladas de mel e própolis em células de Saccharomyces cerevisiae
por Prudêncio, Edlene Ribeiro
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituições
UFRRJ 1 UNICAMP 1
Título da fonte
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) 1 Repositório Institucional da UFRRJ 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Química 1
Autor
Negrete, Vitor, 1967-2006 1 Prudêncio, Edlene Ribeiro 1
Orientador(a)
Riger, Cristiano Jorge 1
Tipo de documento
Dissertação 2
Idioma
Português 2
Assunto
Acerola 1 Alimentos - Aditivos 1 Geleia 1 Saccharomyces cerevisiae 1 compostos fenólicos 1 estresse oxidativo 1
Assunto em inglês
Saccharomyces cerevisiae 1 oxidative stress 1 phenolic compounds 1
Área do conhecimento
Química 1
Ano da publicação
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