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.... Foram avaliadas cor, pH, capacidade de retenção e água, perda de peso por cozimento, maciez, oxidação lipídica...
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Master thesis
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Published 2020
..., which may constitute a risk, both to the environment and human health. In this perspective, the current...
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... de ultraprocessados esteve associado ao aumento de carboidratos totais, amido, sódio, lipídeos totais, trans e poli...
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Bachelor thesis
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Published 2019
... lipídico, diminuir a inflamação e diminuir do dano oxidativo. A hipótese científica deste trabalho...
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Doctoral thesis
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Published 2017
... período está associada a alterações no perfil lipídico, distribuição e composição corporal, que levam...
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Master thesis
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Published 2024
... para normalização do perfil lipídico, entre elas está o consumo decompostos bioativos como os componentes da soja...
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Doctoral thesis
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..., um ótimo índice de qualidade nutricional lipídica, quantidades significativas de cinzas, vitamina...
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Master thesis
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