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Gravading of mackerel (Scomber sp.): physicochemical and sensory changes during refrigerated storage
“... active compounds. However, it is highly vulnerable to lipid oxidation due to the large amount...”Acessar documento
Dissertação
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“... lipídica - TBARS, bases nitrogenadas voláteis - BNV e microbiologia) de salsichas formuladas com diferentes...”
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Tese
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“... was to promote the use of residues from the processing of Nile tilápia for the preparation of flours...”
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Tese
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“... plasmática, porém não foi suficiente para inibir a peroxidação lipídica durante a refrigeração por 96 horas...”
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Dissertação
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“... apresenta a presença de proteínas e lipídeos na superfície das partículas de borracha presentes no látex...”
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Tese
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“... de extrusão pode causar possíveis efeitos indesejáveis como destruição de vitaminas, oxidação de lipídeos...”
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Tese
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“...During the agroindustrial processing steps of guava, are wasted materials such as peel and seed...”
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Dissertação
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“...The main organic waste from the meat slaughtering and processing industry has been sludge produced...”
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Tese
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“... em ácidos graxos poli-insaturados e colesterol, compostos altamente susceptíveis a oxidação lipídica...”
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Tese
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“... destruição de vitaminas, oxidação de lipídeos, destruição e redução na disponibilidade da proteína...”
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Dissertação
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