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Published 2023
... showed the lowest antioxidant activity after applying the different culinary processes. Microwave...
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Article
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... o processamento térmico, que diminuem os fatores antinutricionais presentes quando in natura. Desta forma...
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Master thesis
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Published 2023
... Revisado para a população brasileira (IAS-R), bem como o consumo alimentar segundo o grau de processamento...
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Master thesis
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Published 2020
..., foi proposta, em 2009, a classificação NOVA que separa os alimentos de acordo o grau de processamento...
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Doctoral thesis
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Published 2022
... minimamente processadas e ultraprocessadas adquiridas para consumo nos domicílios brasileiros e segundo...
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Doctoral thesis
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Published 2020
... 19% of the participants decreased, respectively, the SBP and DBP. We did not find significant associations...
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Doctoral thesis
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... se inserida na indústria de alimentos, formulando produtos menos processados e atendendo a tendência...
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Master thesis
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