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Published 2010
... a um produto alimentar seguro e enriquecido em termos nutricionais. Numa primeira fase, efectuou-se um estudo...
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... termos foram utilizados para predizer o comportamento da curva de secagem. O material liofilizado obtido...
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Doctoral thesis
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... termos foram utilizados para predizer o comportamento da curva de secagem. O material liofilizado obtido...
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Doctoral thesis
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Published 2011
... of replacement of dextrin by wheat flour, significant decrease in water absorption was observed for all wheat...
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Master thesis
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