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1
Outcomes of pre-fermentation and post-fermentation extended maceration for anthocyanin and tannin composition of red wines from hot irrigated vineyards of south eastern Australia
por Ioannidou, Danai
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Separação e purificação de compostos de antocianina a partir do resíduo da fermentação de casca da uva variedade Alicante Bouschet utilizando resinas macroporosas
por Mohammad, Siraj Salman
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituições
RCAAP 1 UFRRJ 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 1 Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP) 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Ioannidou, Danai 1 Mohammad, Siraj Salman 1
Orientador(a)
Barbosa Junior, José Lucena 1
Tipo de documento
Dissertação 2
Idioma
Inglês 1 Português 1
Assunto
Tempranillo 1 antioxidante 1 extração 1 maceration duration 1 monomeric flavan-3-ols 1 phenolic composition 1 Mais ... polifenóis 1 purificação 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
antioxidant 1 extraction 1 polyphenol 1 purification 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
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