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1
Separação e purificação de compostos de antocianina a partir do resíduo da fermentação de casca da uva variedade Alicante Bouschet utilizando resinas macroporosas
por Mohammad, Siraj Salman
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituições
UFRRJ 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Mohammad, Siraj Salman 1
Orientador(a)
Barbosa Junior, José Lucena 1
Tipo de documento
Dissertação 1
Idioma
Português 1
Assunto
antioxidante 1 extração 1 polifenóis 1 purificação 1
Assunto em inglês
antioxidant 1 extraction 1 polyphenol 1 purification 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
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