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1
Oxidação da matéria corante em vinhos tintos. O efeito de diferentes quantidades de oxigénio
por Bento, Marco Paulo Magalhães Azoia
Publicado em 2010
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Dissertação
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Instituições
RCAAP 1
Título da fonte
Repositórios Científicos de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP) 1
Autor
Bento, Marco Paulo Magalhães Azoia 1
Tipo de documento
Dissertação 1
Idioma
Português 1
Assunto
composição fenólica 1 matéria corante 1 oxigénio 1 oxygen 1 phenolic compounds 1 vinho 1 Mais ... wine 1 wine colour 1 Ver todos ... menos ...
Ano da publicação
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