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1
Effect of wheat processing and genotype on the gluten proteins
por Mattioni, Bruna
Publicado em 2017
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Tese
2
Utilização das ervas aromáticas salsa (Petroselinum crispum Mill.), manjericão (Ocimum basilicum L.) e orégano (Origanum vulgare L.) como antioxidantes naturais em omeletes prepara...
por Oliveira, Vanessa Sales de
Publicado em 2022
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Tese
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Instituições
UFRRJ 1 UFSC 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 1 Repositório Institucional da UFSC 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Mattioni, Bruna 1 Oliveira, Vanessa Sales de 1
Orientador(a)
Francisco, Alícia de 1 Saldanha, Tatiana 1
Tipo de documento
Tese 2
Idioma
Inglês 1 Português 1
Assunto
antioxidantes naturais 1 eggs 1 natural antioxidants 1 ovos 1 termo-oxidação 1 thermo-oxidation 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
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