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Subjects: ...high pressure processing, transglutaminase, enzyme inactivation, pea protein, soy protein, protein...
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Published 2017
... alterações precoces na função cardíaca de ratos independentemente do sexo do filhote. Este estudo...
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Master thesis
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Published 2014
..., principalmente no que se refere ao rápido escurecimento fato este causado pela ação das enzimas polifenoloxidases...
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Master thesis
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... da cauda. Para elucidação do mecanismo de ação do composto, o modelo de retirada de cauda foi utilizado...
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Master thesis
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.... It can be concluded with this work that the tucumã pulp has a high biotechnological potential for the...
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Master thesis
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Published 2020
... monoclorohidrato), o qual apresenta um amplo espectro de ação. Este trabalho teve como objetivo, primeiramente...
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Master thesis
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Published 2018
...), flavonoídica (FFCH) e composto flavonoide da Cecropia hololeuca, bem como o possível mecanismo de ação. O pré...
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Doctoral thesis
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