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... para os efeitos letais causados nas bactérias pelo processo de PDI: este processo pode produzir alterações...
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Master thesis
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Published 1997
... como agente levedante mas, nos processos artesanais nomeadamente no fabrico da broa, usa-se um isco...
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4
Published 2011
... de bactérias ácido lácticas (BAL) durante o armazenamento. A mesma condição operacional do processo...
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Doctoral thesis
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