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1
Efeito da alta pressão hidrostática sobre o crescimento de bactérias ácido lácticas e inativação de Salmonella enteritidis em presunto de peru
por Mathias, Simone Pereira
Publicado em 2011
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Tese
2
Qualidade de ovos comerciais de acordo com a integridade da casca, tipo de embalagem e tempo de armazenamento
por Magalhães, Ana Paula Carvalho
Publicado em 2007
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Dissertação
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Instituições
UFRRJ 2
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 2
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1 Programa de Pós-Graduação em Zootecnia 1
Autor
Magalhães, Ana Paula Carvalho 1 Mathias, Simone Pereira 1
Orientador(a)
Curvello, Fernando Augusto 1 Rosenthal, Amauri 1
Tipo de documento
Tese 1 Dissertação 1
Idioma
Português 2
Assunto
Alta pressão hidrostática 1 Avicultura de postura 1 Contaminação fungica 1 Ovos de consumo 1 Qualidade interna e externa de ovos 1 Salmonella Enteritidis 1 Mais ... bactérias ácido lácticas 1 inativação 1 microbiologia preditiva 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
Commercial eggs 1 Commercial layers 1 Fungus incidence 1 High hydrostatic pressure 1 Internal and external quality of eggs 1 Salmonella Enteritidis 1 Mais ... inactivation 1 lactic acid bacteria 1 predictive microbiology 1 Ver todos ... menos ...
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1 Zootecnia 1
Ano da publicação
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