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1
Elaboração de filmes comestíveis de amido adicionados de polpa de acerola
por Farias, Monica Guimarães
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Quantificação de alguns compostos bioativos das pitayas de polpas branca e vermelha (Cereus undatus, sinonímia: Hylocereus guatemalensis, H. undatus)
por Rocha, Luzimary de Jesus Ferreira Godinho
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituições
UFRRJ 2
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 2
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2
Autor
Farias, Monica Guimarães 1 Rocha, Luzimary de Jesus Ferreira Godinho 1
Orientador(a)
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de 1 Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira 1
Tipo de documento
Dissertação 2
Idioma
Português 2
Assunto
Acerola 1 Amido de mandioca 1 Bioativos 1 CLAE 1 Filmes biodegradáveis 1 Liofilização 1 Mais ... Pitayas 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
Bioactive 1 Cassava starch 1 Edibles films 1 HPLC 1 Lyophilization 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 2
Ano da publicação
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