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1
Elaboração de filmes comestíveis de amido adicionados de polpa de acerola
por Farias, Monica Guimarães
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
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Instituições
UFRRJ 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Farias, Monica Guimarães 1
Orientador(a)
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de 1
Tipo de documento
Dissertação 1
Idioma
Português 1
Assunto
Acerola 1 Amido de mandioca 1 Filmes biodegradáveis 1 Liofilização 1
Assunto em inglês
Cassava starch 1 Edibles films 1 Lyophilization 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
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