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“... de processamento, embalagem e estocagem podem afetar a estabilidade oxidativa lipídica e reduzir a proteção...”
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Tese
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“... pharmaceutical, cosmetics and food industries, as it presents significant antioxidant activity. The use of vacuum...”
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Dissertação
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“... na indução de dano oxidativo ao DNA causado pelo peróxido de hidrogênio (H2O2). A ATX...”
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Dissertação
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“... sobre a possibilidade do uso da fluorescência como ferramenta na determinação de óxidos...”
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Tese
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“...-se o potencial de bionanocompósitos de quitosana funcionalizada com óxido de grafeno reduzido ou nanofibras...”
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Dissertação
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“... de polifenólicos. O decréscimo destes compostos ocorre, possivelmente, devido à sua condensação oxidativa, gerando...”
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Dissertação
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“... sustainability and the production of quality meat, generating a healthy eating option. The food industries have...”
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Dissertação
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“... in the food industry, in cakes, cookies, ice creams and creams, while pork fat is a product that...”
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Trabalho de conclusão de curso
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“.... Among these technologies is high pressure processing (HPP), which is a non-thermal food preservation...”
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