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1
Elaboração de filmes comestíveis de amido adicionados de polpa de acerola
por Farias, Monica Guimarães
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Estudo do potencial antioxidante de diferentes classes de moléculas isoladas de mel e própolis em células de Saccharomyces cerevisiae
por Prudêncio, Edlene Ribeiro
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituições
UFRRJ 2
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 2
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1 Programa de Pós-Graduação em Química 1
Autor
Farias, Monica Guimarães 1 Prudêncio, Edlene Ribeiro 1
Orientador(a)
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de 1 Riger, Cristiano Jorge 1
Tipo de documento
Dissertação 2
Idioma
Português 2
Assunto
Acerola 1 Amido de mandioca 1 Filmes biodegradáveis 1 Liofilização 1 Saccharomyces cerevisiae 1 compostos fenólicos 1 Mais ... estresse oxidativo 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
Cassava starch 1 Edibles films 1 Lyophilization 1 Saccharomyces cerevisiae 1 oxidative stress 1 phenolic compounds 1
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1 Química 1
Ano da publicação
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