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Published 2023
... showed the lowest antioxidant activity after applying the different culinary processes. Microwave...
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... o processamento térmico, que diminuem os fatores antinutricionais presentes quando in natura. Desta forma...
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Master thesis
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Published 2020
...Objetivo: Analisar a disponibilidade domiciliar de alimentos segundo o grau de processamento...
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Doctoral thesis
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... culinary ingredients (8.3%). The mean percentage of consumption in the four food processing groups was...
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Published 2023
... Revisado para a população brasileira (IAS-R), bem como o consumo alimentar segundo o grau de processamento...
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Master thesis
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Published 2020
..., foi proposta, em 2009, a classificação NOVA que separa os alimentos de acordo o grau de processamento...
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Doctoral thesis
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Published 2020
... there was, respectively, -0.05 mmHg decrease and +0.05 mmHg increase in DBP over time. Furthermore, the...
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Doctoral thesis
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... se inserida na indústria de alimentos, formulando produtos menos processados e atendendo a tendência...
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Master thesis
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