Mostrando 1 - 20 resultados de 100 para a busca '(( decrease on decrease acai processing ) OR ( decrease and decrease their decrease ))~', tempo de busca: 1,25s Refinar Resultados
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Publicado em 2007
... de um fragmento de cerca de 10 kDa a partir da proteína nativa. Essa liberação se dá por ação das enzimas...
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Tese
5
Publicado em 2020
Assuntos: ...high pressure processing, transglutaminase, enzyme inactivation, pea protein, soy protein, protein...
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11
12
Publicado em 2018
... as espécies nativas estão o açaí-do-Pará (Euterpe oleraceae Mart.) e o inajá (Maximiliana maripa Aubl. Drude...
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Dissertação
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Publicado em 2013
...O fluido multifásico complexo (suco de açaí) tem uma forte interação com membranas poliméricas...
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Dissertação
16
Publicado em 2015
... aspects of the product. Some physicochemical characteristics of this cheese, as high moisture and...
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Dissertação
18
... enzimática por ação da bromelina, nas propriedades gelificantes e emulsionantes das proteínas de soja...
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19
Publicado em 2023
...O propósito do presente estudo foi avaliar a influência da ação secundária do tamoxifeno in vitro...
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Tese
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