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1
Secagem de iogurte por atomização ou liofilização: efeitos sobre viabilidade microbiana e características físicas, químicas e sensoriais
por Santos, Geânderson dos
Publicado em 2017
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Tese
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Instituições
UFRRJ 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 1
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Santos, Geânderson dos 1
Orientador(a)
Rosenthal, Amauri 1
Tipo de documento
Tese 1
Idioma
Português 1
Assunto
Aceitação 1 Aditivos 1 Armazenamento 1 Bactérias Lácticas 1 Desidratação 1
Assunto em inglês
Acceptance 1 Additives 1 Dehydration 1 Lactic acid Bacteria 1 Storage 1
Área do conhecimento
Ciências Agrárias 1
Ano da publicação
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