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“... de compostos lipídicos, proteicos e minoritários, além da caracterização da fração proteica presente...”
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Dissertação
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Gravading of mackerel (Scomber sp.): physicochemical and sensory changes during refrigerated storage
“... work took place from early April to mid-July 2021 at the Chemical and Food Processing Laboratories...”Acessar documento
Dissertação
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“... na redução da oxidação lipídica de óleo de girassol. Os filmes com adição de extrato não exibiram alteração...”
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Tese
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“...Bread is a food consumed in various peoples and cultures, appreciated by the population being...”
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Dissertação
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“...During the agroindustrial processing steps of guava, are wasted materials such as peel and seed...”
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Dissertação
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“... em ácidos graxos poli-insaturados e colesterol, compostos altamente susceptíveis a oxidação lipídica...”
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Tese
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“... os índices de cinzas, fibras, lipídeos, apresentou também coloração escura, quando comparada a farinhas...”
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Dissertação
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“... destruição de vitaminas, oxidação de lipídeos, destruição e redução na disponibilidade da proteína...”
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Dissertação