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Subjects: ...high pressure processing, transglutaminase, enzyme inactivation, pea protein, soy protein, protein...
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Published 2007
... de um fragmento de cerca de 10 kDa a partir da proteína nativa. Essa liberação se dá por ação das enzimas...
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Doctoral thesis
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Published 2015
... or containing low levels of chemical additives, have led the research of natural compounds with antimicrobial...
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Master thesis
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Published 2010
... flotation has been adequate to the processing of complex and low grades ores, that is the case of Brazilian...
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Master thesis
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... enzimática por ação da bromelina, nas propriedades gelificantes e emulsionantes das proteínas de soja...
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Published 2023
...O propósito do presente estudo foi avaliar a influência da ação secundária do tamoxifeno in vitro...
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Doctoral thesis
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... production of goods or services, is characterized by the low flexibility of the production system and the...
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Master thesis
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Published 2019
..., de açaí, restaurantes, sorveterias, feiras açougues, livres, peixarias, varejistas de hortifrutigranjeiros...
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Master thesis
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Published 2009
...O amido resistente (AR) é a fração do amido que não sofre a ação das enzimas digestivas...
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Master thesis
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.... Dentre estas, o hormônio melatonina, tem demonstrado importante ação antioxidante e otoprotetora...
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Master thesis
20
Published 2010
... plastics are difficult of degrade and one alternative to decrease their use and hence the contamination...
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Master thesis
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