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1
Retenção de carotenoides após moagem de milho biofortificado e durante o armazenamento dos derivados
por Cândido, Betânia Diniz Volpi
Publicado em 2010
Assuntos: “...Processing...”
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Dissertação
2
Elaboração de bebida instantânea à base de farinha extrudada de arroz vermelho polido e retentado de amora preta (Rubus spp)
por Arevalo, Arturo Melendez
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituições
UFLA 1 UFRRJ 1
Título da fonte
Repositório Institucional da UFLA 1 Repositório Institucional da UFRRJ 1
Programa de pós-graduação
DCA - Programa de Pós-graduação 1 Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Autor
Arevalo, Arturo Melendez 1 Cândido, Betânia Diniz Volpi 1
Orientador(a)
Ascheri, José Luís Ramírez 1 Pereira, Joelma 1
Tipo de documento
Dissertação 2
Idioma
Português 2
Assunto
Degradation 1 Extração 1 Extrusion process 1 Extrusão termoplástica 1 Hipovitaminose A 1 Hypovitaminosis A 1 Mais ... Processamento 1 Processing 1 Zea mays 1 bebida formulada 1 qualidade 1 quality 1 soft drink 1 Ver todos ... menos ...
Área do conhecimento
CNPQ_NÃO_INFORMADO 1 Ciência e Tecnologia de Alimentos 1
Ano da publicação
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