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Published 2023
Subjects: ...Conservação de alimentos - frutas processadas...
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Master thesis
2
Published 2023
Subjects: ...Conservação de alimentos - frutas processadas...
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Master thesis
3
... os processos de degradação durante o armazenamento destes frutos tem sido um dos principais desafios...
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Master thesis
5
Published 2002
... no processo de perda da adstringência, mas os frutos apresentaram menor firmeza de polpa e maior perda...
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Article
9
Published 2016
Subjects: ...Processamento e armazenamento de produtos agrícolas...
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Master thesis
10
Published 2016
Subjects: ...Processamento e armazenamento de produtos agrícolas...
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Master thesis
14
Published 2002
...) e da temperatura de armazenamento (3ºC, 6ºC e 9ºC) na conservação de produto minimamente processado de abacaxi...
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Article
16
Published 2002
... sixth day after the treatment. The temperature of 30°C promoted higher speed in the process...
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Article
17
... fruits wrapped in aluminum. Ascorbic acid shows a decrease in all treatments after freezing but remains...
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Article
18
Published 2013
... do metabolismo antioxidativo. Nas plantas em estresse hídrico induzido, onde foram afetados os processos...
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Doctoral thesis
19
Published 2021
...-se o incentivo à produção de alimentos locais ou regionais derivados de frutas. Dentre inúmeras frutas produzidas...
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Doctoral thesis
20
... dos frutos, devido à translocação do carbono ser feita, principalmente, sob esta forma. Também o sabor doce...
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Master thesis
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