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Subjects: ...Natural fermentation. Blanching. Osmotic dehydration. Conventional drying....
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Doctoral thesis
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Published 2021
Subjects: ...liposomes; antioxidant activity; lipid oxidation; spray drying; gelatin films....
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Doctoral thesis
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...-Pabis. A partir das farinhas foi avaliada a influência do processo de secagem sobre o teor...
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Master thesis
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Published 2013
... concentration of the osmotic solution had a significant influence on the moisture loss by reducing the drying...
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Master thesis
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Published 2016
Subjects: ...Processamento e armazenamento de produtos agrícolas...
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Master thesis
19
Published 2016
Subjects: ...Processamento e armazenamento de produtos agrícolas...
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Master thesis
20
... uma possibilidade segura para aproveitamento e processamento da casca do maracujá. Para isso foi feito uma secagem...
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Doctoral thesis
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