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1
Potencial tecnológico e funcional de biomassa de banana verde como ingrediente de nhoque
por Tinoco, Layla Pereira do Nascimento
Publicado em 2021
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Dissertação
2
Fumonisina B1 em alimentos para eqüinos: interações em sistemas de digestão in vitro com Saccharomyces cerevisiae
por Taran, Fernanda Melo Pereira
Publicado em 2016
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Tese
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Instituições
UFRRJ 2
Título da fonte
Repositório Institucional da UFRRJ 2
Programa de pós-graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos 1 Programa de Pós-Graduação em Zootecnia 1
Autor
Taran, Fernanda Melo Pereira 1 Tinoco, Layla Pereira do Nascimento 1
Orientador(a)
Almeida, Fernando Queiroz de 1 Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho 1
Tipo de documento
Tese 1 Dissertação 1
Idioma
Português 2
Assunto
alimento funcional. 1 alimento saudável 1 banana verde 1 biomassa de banana verde 1 capacidade adsorvente 1 levedura 1 Mais ... micotoxina 1 nhoque 1 Ver todos ... menos ...
Assunto em inglês
Green banana 1 adsorbent capacity 1 functional food 1 gnocchi 1 green banana biomass 1 healthy food 1 Mais ... mycotoxin. 1 yeast 1 Ver todos ... menos ...
Área do conhecimento
Ciência e Tecnologia de Alimentos 1 Ciências Agrárias 1
Ano da publicação
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